想經營咖啡店,先把浪漫擺一邊 | 我不是台北書呆子
![想經營咖啡店,先把浪漫擺一邊](https://i.imgur.com/Yg8tUKe.jpg)
2021年6月9日—像曾信傑這樣懷抱咖啡店夢想的人愈來愈多。他和20多名上班族聚集在補習班,一起圍著老師楊海銓,看他用虹吸式咖啡壺煮咖啡,只見壺裡的熱水由下往上,從 ...
![想經營咖啡店,先把浪漫擺一邊](https://i.imgur.com/Yg8tUKe.jpg)
在大學擔任行政工作的曾信傑,一到下班時間,便匆忙趕往餐飲補習班,學習沖煮咖啡。他還向四名高中同學承諾,有一天會開家咖啡店,實現夢想,同學們都很支持,甚至贊助他的學費。
像曾信傑這樣懷抱咖啡店夢想的人愈來愈多。他和20多名上班族聚集在補習班,一起圍著老師楊海銓,看他用虹吸式咖啡壺煮咖啡,只見壺裡的熱水由下往上,從無味無色變成香濃咖啡,大家恨不得能快快變成咖啡達人。
楊海銓,擁有20年咖啡教學經驗,他表示,客人往往會跟咖啡店老闆聊天,如果老闆沖煮的架式十足,咖啡又好喝,就容易贏得信任。
楊海銓拿出比利時咖啡壺,分解沖煮動作。透過槓桿原理和冷熱交替產生的壓力,蓄水壺會上上下下,他告訴學生,這樣的機械動作其實是場視覺秀,也是比利時咖啡壺的賣點,能引起顧客注意。
的確,課程多元的餐飲補習班是上班族快速學習咖啡技術的場所,目前全台的補習班約有十家。
咖啡補習班 也教你經營法則從一對一小班制到20多名學生的大班制,全視學生需求,費用也就不同。大致看來,學習技能從12小時到24小時,約4800元到8500元,如果學習創業,課程為三個月,從2萬5000元到2萬8000元不等。
楊海銓表示,補習班老師多半有開店經驗,還會傳授經營管理祕訣,而這也成為補習班的招牌課程,能吸引有意創業的上班族前來學習。
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