2021中餐烹調丙級證照輔導班 | 我不是台北書呆子
![2021中餐烹調丙級證照輔導班](https://i.imgur.com/Yg8tUKe.jpg)
2021年11月2日—2021中餐烹調丙級證照輔導班,社團法人中華月子媽咪推廣協會辦理中餐丙級檢定...中餐丙級檢定即測即評報考日期110年度,辦理中餐烹調丙級技術士技能 ...
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※勞動部勞動力發展署,TTQS人才發展品質認證~ 社團法人中華月子媽咪推廣協會: 2021中餐烹調丙級證照輔導班 https://reurl.cc/py54Dx[1]
※新建構設備,本課程學員可開通雲端權限,觀看全程教學影片複習課程~
中餐丙級檢定即測即評報考日期110年度,辦理中餐烹調丙級技術士技能檢定輔導 課程內容: 一、學科檢定考題重點輔導。 二、術科檢定輔導方式: (1)、講授食材配方:由講師說明題組食材特性與配菜方式。 (2)、示範教學:講師示範72道菜,講授示範洗滌、切割、調理、收善等標準程序。 (3)、分組實作:依講師示範模式,分組實作。 (4)、評 核:成品集中擺設,講評並說明改善事項。 (5)、檢 討:檢討及成品分享。
學習目標:
中餐丙級檢定學術科實務解析班,廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧 、基本水花片刀功,講師解說與示範、學員實作。 72道菜適用中餐烹調丙級新試題範疇301.302.
課程單元: 單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆 單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲 單元301-3蛋白雞茸羹,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲 單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯 單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮 單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁 單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹 單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇 單元301-9五味炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲 單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊 單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃 單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段
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