西餐丙級烹調證照考試內容 | 我不是台北書呆子
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西餐丙級烹調技術士為初階證照-為相關西式餐食基層工作人員最低標準!讓自己擁有證照同時具備專業能力;如果你想從事餐飲業或自行創業經營餐廳、鐵板燒、自助餐、外燴團膳…..等皆須取得丙級技術士證照。 HOT 西餐丙級術科考題 課程堂數 課程內容 第一週 學科考試重點 第二週 301A. 煎法國吐司、蒔蘿黃瓜沙拉、匈牙利牛肉湯、奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 第三週 301B. 美式華爾道夫沙拉、雞骨肉汁、佛羅倫斯雞胸附青豆飯、沙巴翁焗水果 第四週 301C. 火腿乳酪恩利蛋、鮮蝦盅附考克醬、青豆仁漿湯附麵包丁、義大利肉醬麵 第五週 301D. 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉、蔬菜絲清湯、紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵、香草餡奶油泡芙 第六週 301E. 鮪魚沙拉三明治、雞肉清湯附蔬菜小丁、煎帶骨豬排附褐色洋菇醬汁、巧克力慕思 第七週 306A. 炒蛋附脆培根及蕃茄、翠綠沙拉附藍紋乳酪醬、蒜苗馬鈴薯冷湯、原汁烤全雞...
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