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作者bewithrain (Rain)
看板baking
標題[其他] 救國團丙級蛋糕課程心得(台北)
時間Thu Jul 18 22:14:08 2013
板上救國團的烘焙課程心得不多, 所以決定另外再寫一篇,因為有點長所以先下結論 XD 上完兩期以後,我個人不會再考慮上該老師的相關課程, 不過我會盡量客觀寫這篇心得, 希望對打算考慮上證照或相關烘焙課程的板友有所幫助。 一、為什麼決定上課? 雖然自己喜歡烘焙,平常也會自己動手做, 但是研究了考證照的心得文以後, 覺得上課才能讓自己的技術有所突破, 同時有操作大型機具的機會, 所以決定報名烘焙課程。 二、為什麼選擇救國團? 當時其實沒花太多時間做功課, 只是因為剛好時間和地點能配合, 加上學費還在剛上班的我可以負擔的範圍。 (註冊費3000,現場免費辦終生學習卡,我記得是直接打九折, 外加每期材料費3000元,所以一期學費6000元以內解決) 三、課程的選擇 礙於上班能配合的時間地點, 只能選擇W老師開的課(印象中當時也只有W老師有開課) W老師的丙級證照班有兩種:創業班、證照班 我報名的是六千元的創業班, 證照班一期要一萬三以上(價錢有點忘了), 印象中標榜密集上課八小時還有獨立操作, (創業班就像國中家政課一樣,分組上課) 因為證照班實在太貴所以直接不考慮。 四、課程介紹 丙級14道西點蛋糕創業班, 課程內容其實就是把丙級蛋糕要考的7道題目, 拆成上下兩期教(等於要學完所有考題至少要準備12000元) 全部上完大約花了五個月時間。 所以一期學3題西點,一期學4題蛋糕, 穿插著教被淘汰的舊丙級考題(像馬鈴薯甜甜圈、重奶油蛋糕), 最後一堂課有總複習,挑上過的考題做。 創業班每星期上課一天,課程時間四小時, 不像證照班可以八小時照著考試學兩樣產品,擺放成品籃, 還有比較清楚地瞭解考試的時間分配, 創業班W老師只有想到什麼帶一點觀念提醒而已。 不過因為W老師每個班當天的課程結束後都會上傳照片, 所以多看證照班的合照對成品籃的擺放也比較有概念一些。 第一堂課就會發整期的講義, 如果遺失或忘了帶,老師是不會借講義或乾脆發給你一份的,...[其他] 救國團丙級蛋糕課程心得(台北) | 我不是台北書呆子
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